马兰头生煎包

马兰头生煎包的做法说明

最近品尝了沪上知名品牌的生煎，馅料是荠菜，感觉味道很赞，它不像纯肉的，多吃几个有点油腻感，荠菜香味围绕舌齿，总想再吃一个，它的香回旋在我的记忆中便由此萌生了这款马兰头生煎包。
成品24个量。

第1步.
虾皮和肉剁碎
第2步.
马兰头开水下锅，立马关火，用筷子翻搅，快速捞出，也就1、2分钟，否则菜色不佳，再则菜太熟后里面水份失去过多，口感差。
第3步.
捞出后凉一下，菜萝下面要腾空（防止热气焐着下面的菜），适量挤干水份。
第4步.
然后剁碎。
第5步.
肉和菜➕调味料拌匀。这里蛋液视馅料干、湿情况逐情加。
第6步.
面粉、盐、鸡蛋液、水、酵母粉混合揉成光滑面团，分成24份。
第7步.
小块面团擀开，
第8步.
加入馅料像做包子一样包起，
第9步.
做好后我全都放冷冻保存了，随吃随取，不用解冻哦。
第10步.
烹饪方法：烹制时锅内倒入适量的油2⃣️一3⃣️mm厚，冷油即可放入包子，褶子朝下码齐，小火加盖焖煎3⃣️分钟左右，加适量清水约包子三分之一处左右，继续加盖焖，
第11步.
至水分收干前撒入黑芝麻、葱花，再加盖焖半分钟左右即可出锅了。
第12步.
🕶🕶🕶特别提醒，如果是冷冻后拿出来煎，时间一定要𨒂长，否则不熟！！！
第13步.
可煎一面脆皮的。再来一盘。
第14步.
也可两面煎成脆皮的。香香哒早餐
第15步.
近照一个