十三香翡翠饼
十三香翡翠饼的做法说明
忘记是什么时候一位网友给我的她的家乡菜谱了，我记录下来很久，今天因为买了农家有机茼蒿，想起来做，很香！也能让孩子吃不少菜下去，哈哈哈…
十三香翡翠饼的做法与步骤
- 第1步.
茼蒿洗净控水切小丁，根据茼蒿多少，打入一个或者两个鸡蛋，翻拌均匀，所有茼蒿都裹上蛋液就可以了。
- 第2步.
撒入适量的十三香和盐，翻拌均匀。
- 第3步.
加入面粉，面粉最好不要一次加足，一边加一边拌，茼蒿会慢慢渗出水分。面粉加够，当时会觉得有点干，稍等一会儿面糊就会慢慢变稀，搅拌均匀就可以摊饼了
- 第4步.
面糊不要放置时间太久，达到想要的程度就烙饼，时间太久了，蔬菜会出水太多。用四连发不粘锅，多放点油，表面会更酥脆。
- 第5步.
用相同的做法，还可以做黄瓜饼、角瓜饼，关键在于用鸡蛋包裹住蔬菜，这样蔬菜出水的时间会延长，更便于操作。
