把所有的材料切丝，切粒。肉放油盐蚝油腌入味。
锅放油烧热，放两粒蒜头爆香，先炒肉和香菇。然后放入尖椒豆腐黄粄翻炒，最后放入香芹。加盐，滴几滴生抽起锅。
黄粄切好用水洗，炒的时候没那么粘锅。
老鼠粄是汉族客家小吃之一，源于广东梅州大埔一带，因为两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为粄，因此称为老鼠粄！作为大埔人，老鼠粄伴随炒黄粄客家人一起来研究客家擂茶客家人一起来研究客家擂茶客家挥丸煮客家米粉客家一炒黄粄客家蒸米粉（堪比客家餐馆）炒客家黄粄客家酿豆泡～客家菜系列
