凉拌鲫鱼

凉拌鲫鱼的做法与步骤

1. 1.

   鲫鱼清理干净在鱼身打花刀，撒少许盐、料酒淹制30分钟洗净，盘子底部用生姜片5片、葱白铺底，鱼肚塞入葱、姜摆入盘里。

2. 2.

   蒸锅加水烧开放入鱼盘大火蒸12分钟，取出倒出鱼汤汁（汤汁倒入小碗备用）鱼另用一干净盘摆放好冷却。

3. 3.

   调味碗里加野山椒汁、醋、蒸鱼豉油、白糖、橄榄油少许、鱼汤汁调匀（口味轻重自己掌握）

4. 4.

   葱花、香菜粒、蒜蓉、野山椒粒、小米椒粒混和铺在鱼身上，倒入碗汁上菜啦。