牛すじ肉の赤ワイン煮/日式红酒炖牛筋
牛すじ肉の赤ワイン煮/日式红酒炖牛筋的做法说明
车站旁有家专门做煮込み料理的居酒屋，店里的炖牛筋和土豆色拉特别好吃。土豆色拉在普通超市也能买到味道不错的，如此美味的炖牛筋却是有钱也不一定买得到。
牛すじ肉の赤ワイン煮/日式红酒炖牛筋的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜削皮切滚刀块。
- 第2步.
烧一锅水，沸后倒入魔芋丝淖水，沥干备用。
- 第3步.
另起一锅水，水沸倒入牛筋，淖去血水和漂浮物后捞出，冷水冲洗沥干。
- 第4步.
将牛筋切成合适大小。 注意炖煮后牛筋会缩小，可以切得比预期大一点。
- 第5步.
胡萝卜和牛筋倒入高压锅，加入红酒、味淋、料酒、生姜。
- 第6步.
调弱档压20分钟。
- 第7步.
打开锅盖，取出生姜，加入魔芋丝、番茄酱、蚝油，搅拌后继续压20分钟。
- 第8步.
将高压锅内食材全部移至普通锅内，可以适当收汁并进行最后调味。
- 第9步.
盛出装盘，撒上小葱，完成～ 下酒或是拌饭都超级美味！
小贴士
觉得油多的可以在装盘食用前先常温或者冰箱内冷藏一个晚上，第二天将结起来的油块挑走再烧开装盘。
