客家汤圆
客家汤圆的做法说明
平时吃的汤圆都是甜的，这次尝到詹姆士做的客家咸汤圆，也非常好吃，我要赶紧学会，元宵节做给老爸老妈吃！
看着食材和步骤多，其实操作也没有辣么麻烦😄
客家汤圆的做法与步骤
- 第1步.
炒蒜末 红葱头末倒入锅里，再加入猪油和芝麻油炒匀，然后放入蒜末。（蒜末不能先放，否则会炸焦变苦），炒的过程中注意观察，要炒出香味但又不能使其焦掉。
- 第2步.
静置 将炒好的红葱头末和蒜末倒入水晶碗中静置备用，油的余热还会继续加热蒜末。
- 第3步.
煮汤圆 水烧开后，将汤圆放到水锅里煮熟。 （用勺顺搅拌水锅里的水，使其形成小漩涡，然后倒入汤圆，这样可以防止粘锅）
- 第4步.
切虾米和香菇 虾米和香菇泡完水后香菇切丝虾米切丁。
- 第5步.
炒虾米和香菇 香菇和虾米放入炒锅中，加入芝麻油炒匀。泡过香菇和虾米的水，也分别倒入锅中，再加一点酱油。
- 第6步.
做汤 往步骤5的锅里倒水，煨汤。
- 第7步.
加汤圆 水锅里的汤圆全部蓬起来并浮在水面上，表示已经煮好，捞出倒入香菇虾米汤里。
- 第8步.
加瘦肉 往汤里加入瘦肉丝。
- 第9步.
加蔬菜 茼蒿菜和韭菜切好后倒入汤锅里一起煮。
- 第10步.
出锅 将全部煮好的食材倒入碗里，加上炒过的蒜末洋葱。
小贴士
菜谱来自电视里 詹姆士的厨房
汤圆是没有馅的小球球，超市有卖；
红葱头要比大红洋葱香的多！但买不到时只好用大的红洋葱代替了。
