清蒸晒鲅鱼
清蒸晒鲅鱼的做法说明
小时候家里常吃鲅鱼，长大后也喜欢吃，不过冻的或者新鲜的鲅鱼都会些许腥，最近把鲅鱼加盐调味晾晒风干，今天蒸了一条口味不错劲道
清蒸晒鲅鱼的食材和调料
| 鲅鱼 | 1条 |
| 盐 | 75克适量 |
| 料酒 | 35克适量 |
| 花椒 | 适量 |
清蒸晒鲅鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲅鱼一条，腹部切开到鱼鳍处注意不要切短，去除内脏加入料酒没有也可以用白酒代替，花椒盐，腌制1个小时。用麻绳将鱼尾拴起吊挂起来，可以借助牙签将鱼撑起来。风干一周即可，建议尽量避免暴晒，尽量通风阴干。晒干可以切块加花椒大火蒸20分钟即可。
小贴士
🐟尽量不要洗，如有血可以用吸油纸吸干水份。晒干后的鲅鱼蒸后没那么腥还很有嚼劲。喜欢吃干的多晒几天，喜欢软的少晒两天，外干捏一下又有弹性即为晒好了
