咸口糯米糕
咸口糯米糕的做法说明
偶然的机会 在酒店吃到这个点心
令我印象深刻
有海鲜的海味香 香菇的浓郁 还有微微的酒香
于是自己做了 很成功的一次尝试
咸口糯米糕的做法与步骤
- 1.
糯米泡时间长一点 我是隔天晚上泡了 第二天中午才做的
- 2.
干香菇用热水泡发 泡至完全柔软 切成小丁状 虾米 瑶柱 淘洗一下 不要泡太久
- 第3步.
香菇 瑶柱 虾米 切碎 糯米，沥干水分，捣碎。锅烧热，加油，翻炒香菇碎瑶柱碎糯米碎 倒入糯米 加盐 加生抽 多加些白酒 炒匀
- 第4步.
准备好容器 倒入炒过的糯米混合物 用平板码紧 上锅蒸 大火20分钟以上 糯米不太好熟 多蒸一会 不确定的话可以打开看看 不熟继续蒸
- 第5步.
拿出 凉了就可以切开吃了
小贴士
1 糯米泡久一点，我觉得出来成品还不是很紧，所以下次再做我会先蒸一下糯米 然后捣的更碎一些
2 白酒 多加一些 蒸出来会挥发的 要想要有酒香就要多加些 不然吃不出来 不过也不是很浓重的酒味 只有提鲜的酒香
