清真溜羊肉片
清真溜羊肉片的做法说明
少油少油少油，没膻味儿适合大众
清真溜羊肉片的做法与步骤
- 1.
羊腿肉去除筋和筋膜，戗丝切（逆着纹理，横切牛羊竖切鸡鸭），切的薄薄的
- 2.
切好的羊肉打一些水，水抓紧去
- 3.
鸡蛋打成蛋液，和盐，料酒一起，放入羊肉片中抓匀，再放入玉米淀粉，再次抓匀
- 4.
黄瓜和笋切片
- 5.
调汁：食盐，味精，醋，老抽，（醋和老抽比例3:1），一点点淀粉，蒜汁（大蒜捣末加点水）
- 6.
不粘锅，热锅凉油，少量油就行，倒入腌制好的羊肉，用筷子滑散，加入冬笋片，倒入碗汁略微翻炒，加入黄瓜片即可出国
