排骨米饭

排骨米饭的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨焯水：冷水下锅，加葱，姜，4-5勺料酒，煮开捞出

   
2. 第2步.

   热锅冷油，放20颗左右冰糖，小火炒糖色，给排骨挂色

   
3. 第3步.

   挂色完加入2-3勺生抽，1勺老抽调色，少于料酒，2-3勺耗油，加开水没过排骨，加葱段姜片，香叶，八角，白果，桂皮等香料，加香菇胡萝卜。大火煮开转小火盖上炖15-20分钟

   
4. 第4步.

   捞出干货，汤备用，取两碗半斤左右米洗好放进平底锅，加汤没过米手掌厚，排骨蘑菇胡萝卜摆盘。加盖小火煮2 0-30分钟，已大米熟透为准，中间汤熬干了记得加开水。

   
5. 第5步.

   出锅撒上葱花，个人觉得加上黑胡椒好吃到爆。