豆乳鸡肉锅

豆乳鸡肉锅的做法说明

电视里，詹姆士的厨房，介绍了这道菜。慢慢洗菜、切菜。点点炉火上咕噜咕噜的声音，开锅后满屋的香气，清淡却又浓郁的滋味，温暖整个冬夜。

第1步.
菜洗净，鸡腿去骨洗净后擦干。
第2步.
不粘锅擦干，去骨鸡腿肉鸡皮那面朝下，小火煎，至鸡皮变黄、出鸡油后，捞出鸡腿肉，切块备用。
第3步.
利用锅内煎出的鸡油，小火慢煎切块的豆腐，至两面金黄后盛出。
第4步.
烧一锅水，水开后放入白菜叶煮。备一锅冷水，白菜叶煮至梗变软后捞出放入冷水中浸泡一会儿。浸泡的同时，将菠菜放入滚水中，煮软后捞出放入冷水中浸泡一会儿。取出蔬菜，轻轻挤干水分，白菜叶平铺、菠菜平铺在白菜叶上，卷成卷后，切成小段。
第5步.
另起一锅，洗净的蒿子杆铺在锅底，依次摆上煎好的豆腐、鸡肉块、切好花刀的香菇、蔬菜卷。
第6步.
浇入豆浆，小火慢慢炖大约10分钟后加入白胡椒粉，再继续炖5分钟，撒入盐，出锅。