莲蓉蛋黄月饼——新手版
莲蓉蛋黄月饼——新手版的做法说明
我和我老公一起做的，我和他刚买烤箱，想挑战一下~还挺成功的，相信大家肯定都能做好啦，嘻嘻，这是泳歌的菜谱，我自己就是记录一下。
莲蓉蛋黄月饼——新手版的做法与步骤
- 1.
将转化糖浆，枧水，油倒在一起，手动打蛋器搅匀，再加入面粉，揉成团，包上保鲜膜醒2个小时以上，我当时醒了4，5个小时~醒久一点没关系
- 第2步.
制作蛋黄 我买的现成的蛋黄，用小刷子抹了点酒，我用的是一半的蛋黄，烤5分钟。
- 第3步.
莲蓉包住蛋黄，莲蓉的量刚好把蛋黄包住即可，整个月饼50克，陷30克，皮20克，保证皮20克，陷料就差不多。有点费劲，但能包进去。皮量多一点也可以。
- 4.
捏进去的时候，克数称好。包裹陷料的时候，记住用虎口往上推，虎口！一点点推，撮圆放到淀粉里，粘点淀粉~
- 第5步.
用膜具，50克的，花纹的比较好看，压一下，就是放进去，往下推，直到推不动为止。
- 第6步.
预热5分钟，200度，先烤5分钟，刷一层蛋黄水，我老公刷的比较厚，就是调个颜色。
- 第7步.
200度，烤15分钟，烤箱不同，如果感觉糊了，就关了
- 第8步.
味道挺好哒~过节月饼太贵了，自己做挺好哒
小贴士
材料像砚水，转化糖浆，莲蓉，蛋黄都是买哒，不贵，都是月饼专用，莲蓉不是特别甜。
我和老公的第一个菜谱，烹饪其实挺有趣哒~
