香蕉大理石蛋糕
香蕉大理石蛋糕的做法说明
突然想吃香蕉蛋糕
而且一定要配巧克力
不想吃马芬
就打发了蛋白用了类似戚风的方子怼了一个蛋糕
应该也算是戚风叭
不爱吃很甜的
就只加了一点糖 大约18g 也足够的
你们看着加 20g到30g足够了
用的全麦粉代替低筋面粉
被你们发现了 宝宝要减肥😂😂😂
香蕉大理石蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
称量好所有原料
- 第2步.
香蕉切片 加入柠檬汁防止氧化
- 第3步.
用擀面杖捣成泥
- 第4步.
可可粉用水化开备用
- 第5步.
蛋黄蛋清分离 蛋黄加入香蕉泥中 蛋白放进无水无油容器
- 第6步.
蛋黄中加入玉米油
- 第7步.
用打蛋器搅拌均匀
- 第8步.
筛入面粉和玉米淀粉
- 第9步.
画z字搅拌均匀 同时烤箱预热170度 15分钟
- 第10步.
蛋白加柠檬汁和糖打发至干性发泡 打蛋器提起呈直立尖角
- 第11步.
分三次加入蛋黄糊并翻拌均匀
- 第12步.
取一部分面糊加入可可糊拌匀
- 第13步.
交替倒入模具中并用筷子轻微搅一搅 营造大理石花纹
- 第14步.
放入预热好的烤箱170度烤35分钟 烤好后在桌子上震两下然后倒扣在烤架上冷却 完全冷却后脱模
- 第15步.
切块～
- 第16步.
切掉了表皮哈哈哈
小贴士
入烤箱前震两下 震出气泡😏
要是像有不开裂的效果降低一点烘烤温度
以自家烤箱脾气为准
