妈牌皮冻
妈牌皮冻的做法说明
满满的胶原蛋白、脂肪却不高，我也不说神马美容养颜的了，最重要的是，Q弹爽滑，真、的、很、好、吃！！这个菜谱的所有调料都是随意放的，老妈在家都是随手抓的。
妈牌皮冻的做法与步骤
- 第1步.
处理肉皮1:清除表皮杂质和猪毛，我妈一般是用刀刮
- 第2步.
处理肉皮2:切除肉皮另一面的肥肉，切不干净没关系，后面还有第二次。
- 第3步.
加清水，大火煮10到15分钟
- 第4步.
继续切除连在皮上的脂肪，要清除干净，否则皮冻不成形（其实很简单，我妈轻轻一划就去掉了）
- 第5步.
肉皮切丝
- 第6步.
所有调料加清水熬煮（清水也没神马量，三四百毫升都行，一碗水的样子，倒多了就多煮会儿，这个食谱就是这么随意）
- 第7步.
熬煮到浓稠，肉皮能飘起来不沉底儿就差不多了，关火凉一夜。我家在郑州，现在的天气（11月初）室温就行，南方的小伙伴可以放在冰箱里
- 第8步.
第二天就是这样的
- 第9步.
底部是这样的
- 第10步.
切块就可以吃，每一刀切下去都会“噗啾”的响一下，可见多么的Q弹！
- 第11步.
上张切面图
- 第12步.
自然凉调之后更美味：葱段切丝后，加蘸料的所有调料，拌一下就可以吃
小贴士
关于猪皮哪里来？你可以直接买，而我妈这种自身家庭主妇都是买肉后，把猪皮割下来，冻冰箱里攒着，攒够了，就煮一锅！
