秘制剁椒鱼头
秘制剁椒鱼头的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有辅料。
- 第2步.
鱼头洗干净，剖开。
- 第3步.
烧热锅，加菜籽油。加姜米爆香。
- 第4步.
倒入蒜，和剁椒。炒香。
- 第5步.
倒入生抽，加盐，糖。
- 第6步.
小火，加入猪油。
- 第7步.
把炒好的剁椒均匀的铺在鱼头上。
- 第8步.
锅开放入鱼。盖锅盖蒸18分。（根据鱼的大小决定蒸鱼的时间。）
- 第9步.
鱼蒸好，撒上小葱。
- 第10步.
锅中烧热油，冒烟。浇在葱花上。
- 第11步.
开吃！
- 第12步.
鱼肉吃完，鱼汤拌面条是极好的！
小贴士
秘籍其实就是一鱼要新鲜，二要有猪油，三剁椒要炒一下更香。
