红烧金鲳

红烧金鲳的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼洗干净，用纸擦去多余水份，划上刀

   
2. 第2步.

   锅刷净，开火，用姜片擦热锅，倒油，七八分热，放入花椒八角，炸香捞出

   
3. 第3步.

   鱼身打上面粉放入油锅炸，可用手抓尾巴翻面

   
4. 第4步.

   炸两面发黄，放入葱姜蒜，料酒，生抽，醋，糖，盐，胡椒，蚝油。也可以把所有调味放碗调成料汁，原谅我没那么讲究

   
5. 第5步.

   倒入和鱼身平的水，开始炖吧，一面炖四分钟左右就可以

   
6. 第6步.

   收好汁，盛盘，鱼身上撒小香葱和香菜，上桌