南瓜蔓越莓麻薯包
南瓜蔓越莓麻薯包的做法说明
揉进南瓜，颜色立刻变得好看了。不喜欢南瓜皮的可以将皮削去，不同南瓜的含水量不同，这个贝贝南瓜叮熟后出水量不大，所以方子的水不要一下子全加进去，留一点看面团状态再加。家里刚好有材料所以做了麻薯夹馅，蔓越莓也是现成的，觉得换成蜜红豆也同样好吃的。
南瓜蔓越莓麻薯包的食材和调料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 全麦面粉 | 50克 |
| 南瓜（熟） | 120克 |
| 舒可曼细砂糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 140克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 15克 |
| #蔓越莓麻薯夹馅# | |
| 糯米粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 舒可曼细砂糖 | 45克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 黄油 | 12克 |
| 舒可曼蔓越莓 | 30克 |
南瓜蔓越莓麻薯包的做法与步骤
- 第1步.
材料准备好：贝贝南瓜切小粒，用微波炉高火几分钟煮熟晾凉
- 第2步.
面团材料，除黄油外加入面包桶
- 第3步.
开启和面程序
- 第4步.
后油法加入黄油
- 第5步.
揉好后滚圆进行一发
- 第6步.
发酵期间将麻薯材料：糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖加入大盘内搅拌均匀
- 第7步.
放入抹油的盘子，大火蒸10到12分钟
- 第8步.
蒸好后趁热加入黄油，用刮刀搅拌均匀，待手能承受的热度时带一次性手套揉成光滑的团，称量好蔓越莓
- 第9步.
揉均匀（如果蔓越莓切碎的话可以适当减少用量，揉至分布均匀即可）
- 第10步.
面团一发完成
- 第11步.
面团和麻薯分别分割成6份，面团静置15分钟
- 第12步.
面团包入麻薯团子（可以做成橄榄形将麻薯摊平卷起进行造型，比较懒可以像我这样一整个包进去）
- 第13步.
包好后进行二发
- 第14步.
发酵好表面撒面粉，用锋利的刀片割出喜欢的形状
- 第15步.
放入预热好的烤箱中层180度20分钟，烤好后移至晾架晾凉
小贴士
不要一下子加全部水，南瓜不同水量也跟着要变化的，我一般一个贝贝南瓜全部切粒，叮熟以后称量好份量分装放冰箱冷冻保存，这样下次想做可以从冰箱拿出来用，夏天材料可以用凉一点的，这样揉好面团的温度才不会“发烧”，冬天可以放至室温后再用。
