自制的奶黄馅饼皮月饼

自制的奶黄馅饼皮月饼的做法说明

自制的奶黄冰皮月饼软糯香甜，非常好吃，特别适合小宝宝。

第1步.
首先将面粉和奶粉过筛，放入碗中。然后将鸡蛋打散，加入牛奶、糖粉和少许盐，搅拌均匀。再将搅拌均匀的鸡蛋和牛奶分次倒入面粉中，搅拌均匀。最后加入黄油（黄油没有化也没有关系）
第2步.
将搅拌均匀的面糊倒入锅中（一定要是不粘锅，平底锅更好，我就用的电饭煲代替），然后小火，不停搅动。
第3步.
一会面糊就变浓稠了，如果喜欢馅软一点就少炒一会，放凉就可以做奶黄馅了。
第4步.
首先将牛奶、糖粉和玉米油倒入碗中（最好放入蒸锅大碗中，免得等下又要倒入浪费材料），搅拌均匀
第5步.
然后加入糯米粉、粘米粉和澄粉，搅拌均匀成稀面糊。
第6步.
将搅拌均匀的稀面糊静置30分钟，隔水蒸20-25分钟
第7步.
蒸熟的面糊，用筷子使劲搅拌均匀。冷却后就是冰皮了。
第8步.
将冷却好的奶黄馅和冰皮分装好。然后将少量的糯米粉炒熟当手粉（冰皮很粘手，这个一定要）。
第9步.
将冰皮分成小团，压扁，加入奶黄馅。用冰皮将奶黄馅包起来收口，跟包汤圆类似。
第10步.
我用的膜是50g，手工压膜。压膜时稍微用点力，这样花纹明显些。
第11步.
装入盘中，盘中最好也撒点手粉，以免粘盘子。我一共做了21个，然后用保鲜膜封好放入冷藏室，最好冷藏5小时以上，这样口感更好。