香喷柱侯鸭
香喷柱侯鸭的做法说明
小时候，每当过节总会有的香味。鸭子被酱腌制很入味，香味扑鼻，垂涎三尺。这道菜是家乡的味道（好啦不多说啦）……
香喷柱侯鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭子洗净，将柱侯酱（一罐）、茴香（适量） 、盐（适量） 、白砂糖（少量）抹在鸭子全身（如图，包括里面）腌制1小时入味。
- 第2步.
锅中加油（小半碗），鸭下锅煎（正面反面来回翻煎至皮变焦黄）（中火）
- 第3步.
皮煎焦黄后加入一碗半水焖
- 第4步.
加完水焖两分钟后将腌制时漏剩在盘中的酱料加入锅中
- 第5步.
加完后，再盖盖焖（盖锅前加入少许老抽上色）
- 第6步.
水开后转小火焖
- 7.
在焖到剩一些汁的时候，将鸭翻一面（为了鸭不粘锅或焦）
- 第8步.
再焖一段时间再翻另一面
- 第9步.
翻完后就再盖盖焖至熟
- 第10步.
焖至四十分钟就基本熟了，yum～
小贴士
●鸭焖40分钟就基本熟了（不包括煎的时间）。
●每个鸭子大小不同，就用一根筷子往鸭胸的位置插入，如果不出血水就基本熟了。
●每只鸭子大小不同在腌的是候可以控制时间（一般一小时就差不多了）。
●其中加的老抽只为了上色，不用加其太多，鸭子在腌制的过程中就已经入味了
