火椒皮蛋
火椒皮蛋的做法说明
世界上对食物最挑剔的人，无外乎就是大妈了，曾经在湖南的市场，有七八个大妈你一言我一句地教我怎么吃一道菜，那个功力到现在我都还忘不了。接下来我要做的这道菜跟湖南菜有点类似，但稍微做了一些小变化。拜托大妈们，别再唠叨了哦。
火椒皮蛋的做法与步骤
- 第1步.
【1】烤辣椒 将青椒和红椒都放在架子上，用火将其烤熟。（可用家里的灶台、喷枪或者炭火来烤）
- 第2步.
【2】切三文鱼 将三文鱼切成小块备用。
- 第3步.
【3】烤三文鱼和起司球 将三文鱼和马苏里拉起司球放在盘子里，再用喷枪对其加热。
- 第4步.
【4】剥辣椒皮 取出烤好的辣椒，将烤糊的辣椒皮剥掉。（快速完整剥辣椒皮的方法详看本文下方小技巧❶）
- 第5步.
【5】撕辣椒 将青红辣椒撕成条状，放到盘子里。
- 第6步.
【6】摆盘 将三文鱼、起司球都放到盘子里，再把皮蛋掰成几块装盘。
- 第7步.
【7】调味 在食材上浇上适量的酱油、海盐、黑胡椒、芝麻油，最后再撒上切碎的罗勒叶就可以享用了。
- 第8步.
火椒皮蛋：“我长这个样子！”
小贴士
❶怎样快速完整地剥辣椒皮？
将烤好的辣椒放到水晶碗里
用保鲜膜将水晶碗的碗口封住
静置一段时间
待保鲜膜膨胀起来
就可将其打开，用厨纸将辣椒皮剥干净
