火椒皮蛋
火椒皮蛋的做法说明
来源于湘菜，不过被篡改了O(∩_∩)O
火椒皮蛋的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，三文鱼切厚块，年糕解冻泡软
- 第2步.
炉子上架金属网，直接用明火烧烤尖椒
- 第3步.
翻面，烤至表皮焦黑，变软
- 第4步.
烤好的尖椒和彩椒装入盆中，覆盖保鲜膜，闷一会
- 第5步.
几分钟后打开保鲜膜，用纸巾顺着尖椒往下撸，就可以很容易的去掉表面烧焦的黑皮
- 第6步.
同样处理彩椒，把烧焦的部分处理干净
- 第7步.
把处理干净的尖椒去芯去籽，撕成长条
- 第8步.
彩椒同样撕成小块
- 第9步.
煎锅少许油，煎熟三文鱼。用烤箱烤熟亦可。同样处理一下芝士年糕。
- 第10步.
处理好的三文鱼和年糕，一起放入盘中
- 第11步.
皮蛋，掰大块，也放进去
- 第12步.
撒香菜碎，淋入香油一点点，加入生抽。捏一点点盐，少一点，咸味主要来自酱油。加入少许糖，黑胡椒碎调味。
- 第13步.
拌匀即可
小贴士
三文鱼和芝士年糕是篡改的部分。换成虾或者别的什么看你们的脑洞了。彩椒水分大，其实就是为了调色，不如戴辣味的尖椒好吃好吃
