西瓜蛋白糖

西瓜蛋白糖的做法与步骤

1. 第1步.

   打发蛋白的碗与打蛋器头不能有一滴水与油

   
2. 第2步.

   打发至湿性发泡

   
3. 第3步.

   糖浆煮至118度

   
4. 第4步.

   分三次倒入蛋白中高速打发 小心不要淋到打蛋器头 打发均匀 此时蛋白霜还有余温 没有关系 静置至室温

   
5. 第5步.

   粉色：白色：绿色 2:1:1 取小碗用色粉调色 ac色素也可以 用牙签取一点点 图上手抖整瓶色素翻了进去啊啊啊！

   
6. 第6步.

   手动搅拌也可以 此时蛋白霜很稳定 打蛋器也可以～

   
7. 第7步.

   装入裱花袋

   
8. 第8步.

   剪小口子

   
9. 第9步.

   画个三角形 填上 用牙签处理没填上的部分

   
10. 第10步.

    底部画一条有弧度的白色

    
11. 第11步.

    再上一条绿色 用牙签处理小尾巴

    
12. 第12步.

    取一点点（真的就一点点）白色蛋白霜与黑色色素混合均匀 戳戳戳 用牙签点上～ 上火90度 小火100度 热风烘烤100分钟 小西瓜就完成啦 取出散热后马上！马上！密封装袋或者罐子！

    
13. 第13步.

    取蛋白糖 ：轻轻拉起油纸一角 蛋白糖自然脱落 用手怕你们太大力啊 真的会捏碎…

    
14. 第14步.

    装罐子～盖口可以再放一张纸巾