给自己的马卡龙食谱

给自己的马卡龙食谱的做法与步骤

1. 1.

   面粉100g糖粉100g混合

2. 2.

   蛋白➕小份白糖打发

3. 3.

   熬糖浆，80g白糖加水熬糖浆至沸腾关火

4. 4.

   糖浆分四次加入打发的蛋白内，打到定型

5. 5.

   取一小部分蛋白与糖粉面粉压拌均匀，再取一部分切半，最后把所有的蛋白加入轻轻拌均匀，落下的纹路30秒才消失最好

6. 6.

   装入裱花袋，一个个挤好。然后拿出去通风的地方晾皮，晾到不粘手就好了

7. 7.

   放入烤箱中层，上下火165度5分钟然后90度78分钟。