甩叔的私房红烧牛肉

甩叔的私房红烧牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉切方，加料酒花椒姜片大葱少许盐腌制片刻。

   
2. 第2步.

   汆水，撇去浮末。

   
3. 第3步.

   冷水冲洗，控干。

   
4. 第4步.

   备制好红烧料，加足量油烧锅。

   
5. 第5步.

   红烧备料炒香，下牛肉，大火炒制略入味儿。

   
6. 第6步.

   加水至没过牛肉，用之前的牛肉汤为佳。大火煮沸转小火。

   
7. 第7步.

   胡萝卜切段，大小与牛肉块相同，在牛肉烧制40分钟左右加入（视肉质情况决定，我用的是牦牛肉，炖制时间稍长。）

   
8. 第8步.

   视牛肉品质决定烧制时间，至少一小时以上，大火稍微收汁，根据个人口味起锅加盐调味即可。