金枪鱼玉米面包
金枪鱼玉米面包的做法与步骤
- 第1步.
将面团揉好，放置室温发酵至2倍大。
- 第2步.
取出面团排气，分割成6个小面团揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。
- 第3步.
中间醒发结束后，把面团底朝上，用手按压扁平。
- 第4步.
选取面团的1/3折叠，用手按平。
- 第5步.
旋转180度再用手折叠1/3，用手按平。
- 第6步.
横向进行对折，接合处用手按压结实，把面团揉搓成两边相对比较尖的枣核形状，放入烤盘中。
- 第7步.
送入烤箱中层，底层烤盘装上热水增加湿度，进行60分钟的最后发酵。
- 第8步.
最后发酵结束后，把鸡蛋液涂抹在面包表层。
- 第9步.
剪刀与面团垂直地从中间把面包剪开。
- 第10步.
在剪开的地方放入玉米粒。
- 第11步.
再在上面加入蛋黄酱。
- 第12步.
在最后一层铺上金枪鱼。
- 第13步.
放入预热好的烤箱中层，上下火220度烘烤约20分钟上色即可。
