椒炒鸡胸肉

椒炒鸡胸肉的做法与步骤

1. 1.

   提前半小时解冻鸡胸肉，切丝，用生粉、酱油、料酒腌制（口重可再加点盐）。这里的重点是要多放生粉，宁愿多了也别少了

2. 2.

   青红椒切丝，鸡胸肉入锅前再加点生粉

3. 3.

   锅热到没有水分，有水分的话会溅油，严重的会烧起来

4. 4.

   锅内放少许油（也不能太少，太少炒出来会糊）

5. 第5步.

   下锅，翻炒，加一点冷水防止粘锅，肉变色的时候加入青红椒，炒到断生关火