Farfalle Primavera 春日薄荷蝴蝶面
Farfalle Primavera 春日薄荷蝴蝶面的做法说明
春天颜色的快手意面。豌豆和薄荷的好基友组合。
咸五花肉可以用意式腌肉，烟熏培根，拉东，相信我，大天朝的腌五花肉也是杠杠滴。超市的国产培根就算了…炒出来怪味道不如没有
没有肉的版本。可以多一些橄榄油，多一些帕玛森，因为腌肉都是咸的，没有的话按个人口味也可以在炒蒜时候放一点点盐，不能多，因为帕玛森里面也是有盐的。可以多加一勺奶油让汤汁变得creamy。
Farfalle Primavera 春日薄荷蝴蝶面的食材和调料
| 三人份 | |
| 蝴蝶面 | 250g |
| 新鲜豌豆（或冷冻豌豆） | 100g |
| pancetta(意式咸五花肉丁或者拉东或者英式培根或者天朝咸肉） | 50g |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 半个柠檬的汁 | |
| 帕玛森芝士，喜欢就多加点 | |
| 薄荷一把 | |
| 橄榄油 | 一点点 |
| 海盐 | 5-6g |
Farfalle Primavera 春日薄荷蝴蝶面的做法与步骤
- 1.
水，盐，蝴蝶面，新鲜豌豆一起煮。 大约需要8-10分钟。 如果用冷冻豌豆，请在煮面到第一次水开时再下。
- 2.
煮面的同时切好薄荷叶子（太硬的枝条不要放进去）、柠檬半个挤好汁，大蒜切成细片或者碎末，如果用了英式培根或者咸肉，切成丁或者小细条。
- 3.
平底锅一点点橄榄油，下pancetta丁，五花肉里会有很多油出来，下蒜末，抄到大蒜断生。
- 第4步.
差不多八九分钟过去了，蝴蝶面也差不多好了，和豌豆一起捞出来放进大蒜和pancetta的锅子里，煮面的水加个两大勺进去，咕嘟咕嘟一会儿让面吸收味道。 磨一些帕玛森进去。
- 第5步.
面差不多吸饱汤汁的时候入柠檬汁和薄荷叶碎，好好翻几下。味道一下子会香起来。再翻几下就可以出锅了。
- 第6步.
装盘子，磨一些帕玛森，折一头薄荷装点下。开吃
