煎西葫芦水波鸭蛋brunch

煎西葫芦水波鸭蛋brunch的做法说明

煎西葫芦的灵感来自传统的hushbrown,就是煎土豆饼，对于要求健康的我、想出了用西葫芦代替土豆的办法、口感自然略轻、也更适合传统东方口味

第1步.
西葫芦洗净切丁。同时将烤箱调到100摄氏度，预热
第2步.
用搅拌机打碎绞成泥，放上盐、经致15分钟
第3步.
将面粉小苏打小葱沫、za tar粉放一起、
第4步.
将西葫芦水攥出
第5步.
将攥干的西葫芦和一只打碎的鸡蛋加入到面粉混合物
第6步.
将混合物搅拌均匀，将一平底锅内放入橄榄油大火预热、然后将西葫芦面团放入锅内煎、以上的食材是一人份、我做的时候是两人份、所以分了两份、每面大火煎2分钟只金黄、放入烤盘、15分钟
第7步.
将鸭蛋放入小器皿里待用
第8步.
将水加到起小泡泡了
第9步.
加入几滴寿司粗或白醋、总之不用颜色太深。用大勺子沿锅边顺时针转。当水形成漩涡后、将鸭蛋一个接一个从锅中间缓慢放入水中、同时沿锅边继续转勺子、这是为了水流将蛋清包围在蛋黄周围。水分不变。共三分钟、会达到糖心蛋的效果，期间是不是攉一下水、避免蛋粘锅
第10步.
将西葫芦饼从烤盘取出、水波鸭蛋捞出、沥干水、用刀子切掉飞的不成形的蛋清切掉、摆在西葫芦饼上、这里我还做了炒蘑菇配菜、不具体介绍了