韭菜炒蚕蛹
韭菜炒蚕蛹的做法说明
春天吃韭菜是最合时宜的时候，来一碟配炒蚕蛹的家常小菜。
韭菜炒蚕蛹的做法与步骤
- 第1步.
先把猪瘦肉用少许盐、胡椒粉、生粉和食用油拌匀腌渍10分钟，用油锅不点清水滑熟装碟备用（如果不放瘦肉可省略此步骤）。
- 第2步.
油锅落蒜头、生姜片（或青辣椒）和蚕蛹再入黄糖粉一起爆炒一分钟。
- 第3步.
然后，放入韭菜快手炒炒加入滑熟的瘦肉炒均匀调味有需要再入盐调味。
- 第4步.
装碟开吃。
小贴士
蚕蛹，回来要用清水冼净，放入盐水锅里煮熟捞起沥干水再用作炒煮。
炒蚕蛹放些黄糖粉能够减低有些人对蚕蛹过敏产生肚子痛症。
炒韭菜一定要大火快炒快上碟，俗语称烹煮要生葱熟蒜半命韭菜，即韭菜炒半熟后上碟出来的韭菜才好吃。
