巧克力脆皮蛋糕
巧克力脆皮蛋糕的做法说明
这是一款巧克力味非常浓郁的脆皮蛋糕，放了足足25克可可粉哦。
之所以叫它脆皮蛋糕是因为这款蛋糕烤完后，
外皮是酥脆的，内部口感偏紧致，和戚风蛋糕是完全不同的。
喜欢巧克力的宝宝们一定要尝试一下，
原方190克糖，我减掉了95克，微苦不腻，
方子改自法国蓝带巧克力宝典。
巧克力脆皮蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油隔热水融化成液态。
- 第2步.
蛋液+糖隔温水搅拌3、4分钟，水温不要太高，用手指试一下，不烫手就可以。
- 第3步.
搅拌好的全蛋液用电动打蛋器高速打发5分钟至蛋糊地落后有纹路，不会立刻消失。
- 第4步.
筛入低粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀无干粉后倒入液态黄油和香草膏，继续翻拌至面糊和黄油融合就好啦。
- 第5步.
倒入6寸不沾圆膜内，烤箱预热后180度25分钟。
小贴士
没有香草膏的话可以用香草精代替。
