玛芬模蛋挞
玛芬模蛋挞的做法说明
用中玛芬模具，六个，做法式蛋挞。个大，量足。
玛芬模蛋挞的食材和调料
| 鸡蛋 | 2只，其中16g做蛋挞皮，其余放到蛋挞液中 |
| 低筋面粉 | 100g |
| 黄油 | 40-60g(看个人口感) |
| 糖粉 | 20g |
| 盐 | 0.6g |
| 奶粉 | 2g |
| 蛋挞汁 | |
| 鸡蛋 | 剩余的那些 |
| 牛奶 | 160g |
| 淡奶油 | 50g |
| 砂糖 | 20g |
| 炼乳 | 10g |
玛芬模蛋挞的做法与步骤
- 1.
黄油自然软化后，加入糖粉，盐，奶粉，拌匀。加入16g鸡蛋，拌匀。
- 2.
筛入低筋面粉，拌匀，用手和成面团。包上保鲜膜。放入冰箱冷藏室30到60分钟。
- 3.
取出面团，平均分成6等份，大约30到35g左右一个。
- 第4步.
放到玛芬模具中按压成型。
- 第5步.
将所有蛋挞汁液体混合到一起，平均倒入玛芬模具中的蛋挞皮中。
- 第6步.
烤箱预热五分钟，中层，上下火140度20分钟左右，本人用的是美的25L的，如果比这个大，要加大火力到190度左右。
小贴士
烤箱小，火候相应调低，烤箱大，火候相应调高，这个是中玛芬六连盘，喜欢蛋挞皮松软就放60g黄油，脆硬的就放40g黄油。
