柠檬栗子磅蛋糕

柠檬栗子磅蛋糕的做法说明

也许我的做法并不是那么的完美，甚至是粗糙，但是我是觉得真的好吃的才写下来的。我的糖放得不多，不甜的。糖浆我用的糖也是比较少的。还有就是可以刷柠檬味的锐澳鸡尾酒。之前做柠檬磅蛋糕也那样刷的，个人觉得非常好吃。
糖水栗子是用的我自己煮的糖水栗子
http://www.xiachufang.com/recipe/100572426/
不用糖水栗子也可以，但是我觉得应该用熟的，不要栗子就是柠檬味也好吃的。

柠檬栗子磅蛋糕的食材和调料

黄油	90g
糖粉	50g
土鸡蛋	2个（蛋液大概80g）
低粉	90g
泡打粉	1/2小勺（2g）
柠檬皮屑	2个量
白糖	20g
糖水栗子	150g（这个比较随意的,我放得算多）
糖浆
白糖	10g
开水	50g

柠檬栗子磅蛋糕的做法与步骤

1.
柠檬皮刨成屑，和20g砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮不要刨到白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
2.
黄油软化，加入糖粉打发（冬天用的君之的融化冷冻法软化黄油）分次加入鸡蛋液打发均匀。然后加入柠檬皮屑和砂糖的混合物，加入过筛的低粉和泡打粉混合物，切拌均匀。
3.
最后加入沥干水的糖水栗子，拌匀，拌的时候小心一点，不要把栗子弄得太碎。
4.
烤箱预热180度，面糊倒入模具，我是180度烤了50分钟。
5.
水烧开取50g加入10g白糖，不用煮，稍微搅拌一下自己就能白糖自己就能溶解，
6.
烤好的磅蛋糕趁热刷糖水，然后用保鲜膜包好冷却后放冰箱冷藏。