蔓越莓牛奶吐司
蔓越莓牛奶吐司的做法说明
继续无油研发 最详细的第一方 见证每次的出品都是独一无二的 这次是酸酸的莓干哦
蔓越莓牛奶吐司的做法与步骤
- 第1步.
除酵母 莓干外全部放入桶 按8搅拌
- 第2步.
混合成面团后加入酵母
- 第3步.
期间准备莓干
- 第4步.
一搅拌程序后 静置1⃣️0⃣️分钟
- 第5步.
按第二次8搅拌 再静置10分钟 再按第三次8搅拌 完成搅拌阶段
- 第6步.
发至2倍以上倒出 此时面团会沾手 需要在菜板上提前洒些干面粉再压面
- 第7步.
取一些干面粉用来防沾板进行做型 面团用面杆压滚排气 分3份 分别包入莓干入面团
- 第8步.
放入吐司盒 最后发酵 约30分钟准备入烤箱
- 第9步.
这次尝试用长帝6管发热箱 40分钟 180度（实际应该要比普通4管会更高温）
- 第10步.
出炉啦
- 第11步.
来张切面 无油配方包会韧性强些 本次口味刚好 酸酸的莓干 口感也不错
小贴士
首次搅拌成团后再加酵母
三次搅拌 中间各停10分钟
发酵时间尽量长的
做型后还要再发至2倍大再烤 30分钟左右
180度烤40分钟 时间视面包份量大小而定 大份量可适当增加时间
