榛巧酱戚风蛋糕
榛巧酱戚风蛋糕的做法说明
曾几何时兔牙哥和我一样很喜欢榛巧酱，但现在他看到就皱眉头——自从有一天他从Costco搬回两大瓶后，他就吃伤了（我会说他把其中一瓶给了当时还是女朋友的我，当他那瓶还剩一半时我已经吃完了并期待他下次再买吗？）。从朋友手里回收了小半瓶剩下的榛巧酱，我用来做以前一直把我“气疯”的戚风蛋糕——相当地成功！戚风食谱还得选亚洲人的。
摘改自Table for 2... or more之Nutella Chiffon Cake，一个大概是11*7-inch的烤盘，总之根据面糊分量来看吧……http://wendyinkk.blogspot.ca/2014/03/nutella-chiffon-cake-nutella-week-1.html
榛巧酱戚风蛋糕的做法与步骤
- 1.
榛巧酱用热牛奶化开拌匀，放至室温
- 2.
将蛋黄、过筛的低筋粉、香草精与榛巧酱和牛奶拌匀成蛋黄面糊
- 3.
蛋白分3次加糖打发至干性发泡
- 4.
取1/3蛋白切拌入蛋黄面糊里，拌匀后反倒入剩下的蛋白，切拌均匀
- 5.
烤箱预热345°F，面糊入烤盘，震出大气泡
- 6.
烤50分钟左右，取出后迅速倒扣至完全凉透
- 7.
切件即食，或冷藏保存
小贴士
兔牙哥很喜欢*成功*戚风蛋糕的口感，而且减糖后甜度刚好，他和我都很满足。
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