五彩干拌意大利面

五彩干拌意大利面的做法与步骤

1. 1.

   黄瓜和胡萝卜切片后切丝，葱、姜和干红椒也切丝

2. 2.

   蒜用压蒜钳压茸

3. 3.

   将A料依次调入蒜茸碗中，加入葱姜丝待用

4. 4.

   锅入油，爆香红椒丝

5. 5.

   下入豆豉辣椒酱炒均

6. 6.

   盛出待用

7. 7.

   将蛋白和蛋黄分开入小碗中拌匀，再取容器将C料拌匀，分别倒入蛋黄和蛋青碗中

8. 8.

   取平底锅入少油，开小火，用蒜块将锅底薄涂均匀

9. 9.

   锅内入蛋清，晃动锅子成圆形，小火煎熟后，用铲子或手揭，将蛋皮从锅中取出

10. 10.

    用同样方法煎蛋黄皮

11. 11.

    将蛋皮四周切掉，使蛋皮成方形，再对折几下，切成5CM左右长的细条

12. 12.

    同样的方法切蛋白皮，切好入小碟备用

13. 13.

    锅内入水，放1小勺盐烧开。下意面时一定要注意姿势的正确，将意面用手抓住先竖立在锅中。松手后，意面呈现放射状入锅中，超帅的入锅方式呢！煮8～10分钟至熟，期间用勺子搅动一下意面以免粘锅

14. 14.

    煮好的意面过一下凉水，沥干水分后再入碗或盘中

15. 15.

    在意面上铺好准备好的蛋丝和蔬菜丝，加淋入两种酱汁，拌匀即可食用