功夫耳片
功夫耳片的做法说明
功夫耳片，这道拌菜属于家常口味，它是以刀功夫而命名，耳片切得越薄说明刀功好，这个耳片看上去不够薄，还要继续练习，虽然刀功不够过硬，那味道还是要过得去哦。
功夫耳片的做法与步骤
- 第1步.
猪耳洗净，放入加有姜片、料酒的水 中煮至刚熟，焖10分钟捞出，切掉较 肥的部分，留用
- 第2步.
用重物压平才好切，我这个菜板较重 ，压得够平的
- 第3步.
猪耳放再案板上，我是这样顺着耳软 骨斜切成薄片
- 第4步.
将猪耳较肥不规则的部分也切薄片
- 第5步.
把不规则肥的部分垫底，上面铺上切 好的耳片，将所有调料兑成味汁，浇 入耳片上
- 第6步.
最后撒上芝麻，放上香菜上桌了
