香葱拌耳片

香葱拌耳片的做法与步骤

1. 1.

   猪耳朵洗干净飞水,把余毛拔干净.我是用一把小眉钳专门放厨房里做这个用途的.把耳朵放在锅中,加水没过主料,加姜片花椒粒米酒,大火煮开后转小火约半个小时.捞出,待凉.我是头天先做好这一个步骤,熟的耳朵冰箱冷藏过夜,口感更好

2. 2.

   大蒜切末,红辣椒去蒂去籽切丝,葱也切细丝备用.香菜切寸段

3. 3.

   耳朵片成薄片,所有把调味料拌匀,浇在耳片上,混合均匀.静置30分钟使之入味

4. 4.

   把蒜末红辣椒丝葱丝香菜拌入耳片即可