超快手零失败版红烧猪蹄

超快手零失败版红烧猪蹄

超快手零失败版红烧猪蹄的做法说明

吃了各种各样的猪蹄,最终还是最爱我姨做的那个味,于是某天忍不住向她请教,我姨笑说,她的这个红烧猪蹄最简单,除了盐,酱油,姜片没有其他的调料,但是真真好吃呀!所以,其实做菜并不需要多好的酱料,调料,食物本来的味道也很美。  ps:小贴士一定要看!

超快手零失败版红烧猪蹄的食材和调料

猪蹄(七寸)2只
薄盐生抽4大勺
3勺左右(根据自己口味调整)
若干
草菇老抽少许
米酒三大勺

超快手零失败版红烧猪蹄的做法与步骤

  1. 1.

    猪蹄,切小块洗净。锅里烧开水后,放入洗净的猪蹄,汆水,沸腾后,捞出洗净。

  2. 2.

    锅里热油加入片爆香,再加入汆烫好的猪蹄翻炒2min左右,加入盐,生抽,老抽,米。翻炒一会儿,再加入没过猪蹄

  3. 3.

    猪蹄和煮沸的汁一起倒入高压锅,大火烧开,小火焖10min左右,装出即可

小贴士

1.猪蹄我选用的是七寸,皮多不会太肥,比较q,喜欢蹄膀的,也可以这么做,不过时间最好要久一些,不然太腻
2.高压锅的时间可以根据自己喜欢的口感进行更改,方子中做出来的口感比较适中,不会太Q,也不会太烂
3.生抽我选用的是薄盐生抽,本身就带有甜味了,加上我还加了米酒,甜度本来就够,就没再加糖了,如果加料酒或者味极鲜啥的,可以根据口味适当放糖。
4.红烧的汤汁口味要稍微比正常煮菜重一些,不然猪蹄味道太淡不入味。
5.注意:老抽只是调色,千万不要放太多,切记切记!!!不然做出来像黑炭一样,也是没办法滴

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