麻婆牛筋豆腐

麻婆牛筋豆腐

麻婆牛筋豆腐的做法说明

换个元素,别有新意。

麻婆牛筋豆腐的食材和调料

熟牛筋100克
豆腐1盒
30克
青蒜5克
郫县豆瓣酱20克
辣椒5克
酱油30克
白糖10克
苹果10克
花椒油5克
花椒粉5克
高汤300克
料酒少许

麻婆牛筋豆腐的做法与步骤

  1. 1.

    主要材料备齐。

    麻婆牛筋豆腐的做法步骤 第1步
  2. 2.

    熟牛筋切小粒,在砂锅中加部分高烧开后,放入20克油与牛筋小火煮15分钟,使牛筋入味软嫩,沥干,备用;

    麻婆牛筋豆腐的做法步骤 第2步
  3. 3.

    煮牛筋期间,大粒,青蒜切末,豆腐划小块备用;

    麻婆牛筋豆腐的做法步骤 第3步
  4. 4.

    另起炒锅下底油,接着放入豆瓣粒旺火炒香;

    麻婆牛筋豆腐的做法步骤 第4步
  5. 5.

    放入余下的高、料、余下的油、接着放入煨好的牛筋、豆腐。加白糖苹果醋、油辣椒调匀;

    麻婆牛筋豆腐的做法步骤 第5步
  6. 6.

    豆腐大火烧3分钟关火,淋入花椒油上盘;

    麻婆牛筋豆腐的做法步骤 第6步
  7. 7.

    装盘后撒上花椒粉、青蒜末即可。

    麻婆牛筋豆腐的做法步骤 第7步

小贴士

1、如果没有熟牛筋,可将生牛筋加纯净水、酱油、料酒、冰糖、姜片一起放入高压锅中以中火压制30分钟即可。
2、没有高汤,可用浓汤宝或水加鸡精代替。

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