桂花小餐包
桂花小餐包的做法说明
老房子有几棵桂花树，妈妈还在世的时候和我一起摘下渍了桂花糖。吃得还剩下一小瓶了，尝试做了小餐包的方子，这是妈妈的味道。
桂花小餐包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外所有材料混合揉到光滑能拉出薄膜，再加黄油揉到完全阶段（能拉出手套膜）
- 第2步.
发酵2.5倍大
- 第3步.
排气，平均分成16份，松弛10分钟。
- 第4步.
滚远放入10方模发酵到两倍大
- 第5步.
发酵好后表面刷稀释的蛋液，180度烤20分钟
小贴士
稀释的蛋液只需用少量清水涮一下装蛋的碗即可，不用单独去拿蛋液稀释。
