豆腐皮腰花汤
豆腐皮腰花汤的做法与步骤
- 第1步.
腰花竖着从中间剖开，用刀去掉里 面的白色部分，尽量去的干净些
- 第2步.
横着切成小长段（我这个切的有些小了，亲们可以稍微切大一些）
- 第3步.
切好的腰花开水锅里氽一下，开水锅一沸腾就立即捞出来，洗去血沫 备用
- 第4步.
豆腐皮撕成小块用温水泡软
- 第5步.
准备好生姜、葱
- 第6步.
鸡蛋打成蛋液备用
- 第7步.
开火热锅倒入油，放入生姜、葱、 料酒煸炒2～3分钟
- 第8步.
放入适量的水，大火烧开后转中火 炖3分钟
- 第9步.
倒入蛋液（尽量倒得均匀些～让蛋 液散开）再放入泡好的豆腐皮中火 烧两三分钟后，放少许盐和鸡精即 可出锅。（鸡精可不放～汤也是一 样的鲜美）
- 第10步.
鲜美的汤出锅了^_^
小贴士
1.豆腐皮的块尽量撕的大一些，如果撕的太小烧的时候就会融化在汤里了。
2.因为腰花是开水锅里氽过的，所以烧的时间切不可太长，如果烧的时间长了，做出来的腰花，吃起来口感会比较老。
