藕猪丸

藕猪丸的做法与步骤

1. 第1步.

   所有用料都切碎，藕丁可以稍大一丁点儿，肉选肥瘦相宜的最好，去皮切末。别偷懒用绞肉机，手工的最棒。

   
2. 第2步.

   瞧，藕丁这么大

   
3. 第3步.

   这是切好了的肉末

   
4. 第4步.

   最后将所有的丁，末搅拌在一起，加入适量的蛋清，适量的意思就是能团出团子不会散也不会太干。我上面那些用了三个鸡蛋清。做菜做久了都会有用料的直觉，对吧？做菜本该就是率性而为，不是化学实验。记得搅拌的时候别忘了放盐。

   
5. 第5步.

   炸丸子的方法:锅里多放些油，油八九分热的时候一边团丸子一边扔锅里炸，炸成表面金黄就可以出锅。

   
6. 第6步.

   丸子炸好后如上图所示。炸好后将要吃的部分拿出来放蒸锅里蒸十分钟。然后炒锅放少量油，放一两勺白砂糖，糖融化就将蒸过得丸子入锅翻炒粘上糖色，然后放生抽，加盖过丸子的热水，然后盖锅盖，等翻滚，然后大火收汁，出锅装盘，撒上葱花，就可以吃啦！

   
7. 7.

   最终成品忘拍了，简单易做，好吃！