芽菜肉包

芽菜肉包的做法说明

很喜欢的一种馅儿，似乎只在川渝地区才能吃到。即使不包包子，炒成芽菜肉末也是极好的。拌饭、拌面都是一绝。

1.
酵母粉和白糖用温水化开，与面粉一起倒入面包机，使用“包子馒头”档。
第2步.
姜切细末，用一汤勺水泡半小时。葱洗净切葱花，芽菜备用。
第3步.
在泡好的姜水中，直接加入一汤勺淀粉，一汤勺酱油，搅匀，然后倒入肉末中，拌好。
第4步.
炒锅热油，下调好的肉馅翻炒断生。
第5步.
下芽菜翻炒
第6步.
下葱花炒匀
第7步.
盛出放凉备用
第8步.
面包机工作完成后，选择继续揉面10分钟，使面团充分排气。然后取出面团，揉成长条，切成剂子。
第9步.
取一个剂子擀成圆片，放上馅料，包成包子。
第10步.
蒸屉抹油，或铺纱布。蒸锅里放入冷水，将包子一个个摆在蒸屉上，包子之间留出空隙。静置20分钟后，开大火蒸包子，上汽后转中火蒸15分钟，关火，5分钟后再开盖子装盘。
第11步.
包子蒸好啦！请忽略我的小残手包出来的丑包子吧！味道很好哦！