莆田美食--焖豆腐

莆田美食--焖豆腐

莆田美食--焖豆腐的做法说明

焖豆腐,几乎所有的莆田人都知晓的一道菜。原料简单,做法家常,却是莆田的特色菜代表之一。用普通的食材做出大家都喜欢的美味。

莆田美食--焖豆腐的食材和调料

卤水豆腐500克
五花肉少许
干贝适量
适量
蛏干或海蛎适量
香菇两朵
胡萝卜适量
大白菜适量
适量
适量
花生适量

莆田美食--焖豆腐的做法与步骤

  1. 1.

    准备好食材,胡萝卜切丁,大白菜切粒(可不加)香菇干贝干蛏干提前泡发后切粒干贝可以捏碎(材料洗净后泡发,泡发的水留着不要倒哦)。豆腐捏碎。五花肉切碎。

    莆田美食--焖豆腐的做法步骤 第1步
  2. 2.

    热油锅,爆香,先加入末煸炒后加入香菇干贝蛏干干海蛎翻炒

    莆田美食--焖豆腐的做法步骤 第2步
  3. 3.

    接着加入胡萝卜丁和大白菜粒,加适量盐调味,(因为本身添加的辅料就很鲜甜了,所以不用再加精,当然,如果觉得味太淡,可以加少许精和白胡椒粉调味,我一般不加)

    莆田美食--焖豆腐的做法步骤 第3步
  4. 4.

    加入捏碎的豆腐

    莆田美食--焖豆腐的做法步骤 第4步
  5. 5.

    先加入泡发香菇干贝等的水,再添加适量水,水不能太少,这样豆腐太干不嫩

    莆田美食--焖豆腐的做法步骤 第5步
  6. 6.

    得差不多了(要留着水才好吃哦),淋入蛋花,不要翻动,盖上锅盖焖熟

    莆田美食--焖豆腐的做法步骤 第6步
  7. 7.

    撒点花或者香芹沫即可

    莆田美食--焖豆腐的做法步骤 第7步
  8. 8.

    出锅后洒上碾碎的花生,不用太碎

    莆田美食--焖豆腐的做法步骤 第8步
  9. 9.

    最后的最后,点缀上香菜就行啦!

    莆田美食--焖豆腐的做法步骤 第9步
  10. 10.

    2017.3.15换菜谱图。

    莆田美食--焖豆腐的做法步骤 第10步

小贴士

辅料可根据喜好添加

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