印尼日式清乳酪
印尼日式清乳酪的做法说明
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印尼日式清乳酪的食材和调料
| A部分：50克 细砂糖，3个 蛋白，1/2TSP 塔塔粉（可不放） cream of tartar | |
| B部分：250克 奶油奶酪 | |
| C部分：50-70克 牛奶，30克 玉米淀粉，3个 蛋黄，50克 砂糖 |
印尼日式清乳酪的做法与步骤
- 1.
B部分的奶油奶酪室温软化，加C部分的砂糖，混合打滑顺。（隔热水更快速）
- 2.
蛋黄打入奶油奶酪糊。
- 3.
筛入玉米淀粉，加入牛奶搅拌均匀
- 4.
A部分的蛋白分两次加入砂糖，打发至中性偏硬的发泡状态即可，打发过渡蛋糕易开裂。
- 5.
将奶酪糊和蛋白糊混合。
- 6.
加水浴烘烤，140-150度，40分钟。
