豉汁土豆焖排骨
豉汁土豆焖排骨的做法说明
蒜蓉跟豆豉本来就是绝配，用土豆和排骨搭配焖煮，比平常的蒸会入味些，这道菜很下饭哦！
豉汁土豆焖排骨的做法与步骤
- 第1步.
准备好土豆和排骨，洗净切好。
- 第2步.
排骨斩块飞水
- 第3步.
把蒜蓉，糖，盐，生粉，酱油放入排骨中腌制10分钟以上，最后放上油。
- 第4步.
把一部分蒜蓉和豆豉混合，用刀柄把它们盅烂，留用。
- 第5步.
把腌制好的排骨放入铁锅爆炒，炒到排骨变色即可，然后出锅留用。
- 第6步.
不用洗锅，把土豆放进去炒香，再放入冷水焖煮7分钟左右。在此期间注意水干，可以途中加水，水刚漫过土豆即可。
- 第7步.
再把刚刚炒过的排骨跟土豆一起焖煮，倒入豆豉和蒜蓉，煮4分钟左右。
- 第8步.
出锅啦。
小贴士
土豆比较难熟，在焖的过程比较容易干水，所以要留意适时加水，但水不能放太多，不然就变成煮而不是焖了。
