豉汁排骨扣土豆干

豉汁排骨扣土豆干的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨洗将控水（最好飞过水），将上面的调料与排骨抓匀（多揉一会，更入味一些），腌制2小时以上

   
2. 第2步.

   土豆干洗净，用温水泡半小时回软或更长些时间

   
3. 第3步.

   取一深碟，碟底刷层薄油，将土豆干控水后先铺底，上面再码上排骨，将腌排骨的剩余调料倒在排骨上，盖上保鲜膜，腌制半小时

   
4. 第4步.

   蒸锅烧开，将碟子放入锅内，盖上一平盘（防止进蒸气水），大火烧开后关中火蒸制1.2小时至排骨熟透即可

   
5. 第5步.

   取出碟子，倒扣在另一盛盘内，撒葱茶即可