牛肝菌贝果
牛肝菌贝果的做法说明
贝果体参照 0夏天0 的原味贝果菜谱。稍作了修改
面团中间加入了牛肝菌，微辣的牛肝菌使贝果别具风味！
这里煮糖水的糖我用2小勺小苏打代替！！（多谢@什么豆 的小撇步！！以后都可以用小苏打代替细砂糖了hiahia！！感觉省了一个亿....( ﹁ ﹁ ) ~→
一小勺=5ml的量勺
牛肝菌贝果的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外的面团原料揉到光滑后，加入黄油揉到扩展阶段 抱歉这里我传了牛肝菌的图 别打我.....下厨房买的
- 第2步.
揉好后立即将面团平均分成5个，滚圆盖保鲜膜松弛5-10分钟
- 第3步.
将松弛后的面团擀成椭圆形，放上牛肝菌，自上、下各1/3处向内折，然后对折，用掌根压紧接口处
- 第4步.
将面团稍微搓长，一头用擀面杖压扁，另一头放在压扁的面团上，用压扁的一边包好并收口。收口一定要捏紧了！
- 5.
将面团放在垫了油纸或油布的烤盘上，温暖湿润处发酵约30分钟
- 6.
在最后发酵时煮糖水，将糖和水一起入锅，煮沸后转小火
- 7.
将发酵好的贝果放在糖水中，每面煮30秒。煮好的贝果沥干水分排在烤盘上
- 第8步.
立即放入预热到200度的烤箱中层，上下火，20分钟。烤完后移出晾凉。
