浆果蛋糕[Very berry loaf cake]

浆果蛋糕[Very berry loaf cake]

浆果蛋糕[Very berry loaf cake]的做法说明

方子出自《Good Food》Sep 2015 P98.

模具:900g吐司模

浆果蛋糕[Very berry loaf cake]的食材和调料

无盐黄油225g
黄砂糖185g
鸡蛋4个
自发面粉225g
柠檬皮屑2个柠檬
蜂蜜40g
黑莓150g
树莓150g

浆果蛋糕[Very berry loaf cake]的做法与步骤

  1. 1.

    烤箱180度预热。模具内侧铺好油纸,备用。

  2. 2.

    黄油软化后,加入黄砂糖,打发,直到黄油颜色变白,变成羽毛状。逐个加入鸡蛋,每次加一个,继续打发,直到蛋液全部被黄油吸收后,再加入下一个。

  3. 3.

    依次加入柠檬皮屑蜂蜜面粉,充分混合均匀。将一半面糊倒入模具,抹平表面。面糊上摆放2排黑莓和一排树莓。倒入另一半面糊。在面糊表面摆放余下的黑莓和树莓。轻轻按一下莓子,使它们嵌进面糊中。

  4. 4.

    烤40分钟,烤至将牙签插入蛋糕中心,抽出来不带面糊,而且蛋糕凝固。在蛋糕表面盖上锡纸,再烤10分钟。将蛋糕烤箱中取出,晾10分钟,脱模。将蛋糕表面向下,放在冷却架上直到完全冷却,即可。

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