家乡菜--豆泡菜
家乡菜--豆泡菜的做法说明
豆泡菜是乡间百姓在夏季常做的菜，取新鲜黄豆加水磨成浆熬制。虽不能登大雅之堂，却是清香无比。
家乡菜--豆泡菜的做法与步骤
- 1.
将黄豆加适量水用打汁机打20秒，无粗颗粒即可。
- 2.
小白菜切碎
- 3.
冷锅放适量油，将豆汁加水轻轻倒入锅中，小火加热30分
- 4.
豆泡煮制过程中不加盖，不搅动，加盐时细散，起锅前2分钟放入碎菜叶。
- 第5步.
豆瓣、青椒粒、蒜粒、花椒粉入碗，热油淋入，作佐味酱。
- 第6步.
大功告成！配碗米饭！
小贴士
从熬煮到起锅入碗都不要搅动，这样豆汁才能附着在菜叶上。
